Lenguaje de viajando conmigo

Siempre me ha gustado el lenguaje de la palabra escrita, de las imágenes que rondan el mundo en silencio, del amor que se expresa con dulzura, de los pinceles que difuminan colores a través de las almas, de las sensaciones de los olores cuando se cierran los ojos, del roce de la persona amada… Viajando conmigo es una bitácora por el mundo de mis sensaciones… me acompañas?

Solo puedo decir que cada nuevo destino con billete de vuelta, me enseña un pedazo de mi que desconocía.


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Mes de Marzo!

El mes de marzo desde luego fue un mes 10, tal como lo escribí en mi post. Fue un mes que pasó entre pasteles, magdalenas… recetas, costuritas…
 
...lo que me hizo pensar un poco en, porque no compartirlo? Así que trabajé en ello… me abrí un blog creativo y una página en facebook para compartir, y porque no? también vender!...
En las pestaña superior en Petit home creativo, siempre puedes pinchar e irte a hurgar sobre las novedades…
Todo comienza como una pequeña chispa… quien sabe? Si esa chispa pueda encender a algunos corazones y algunas mentes inquieta y también animar a crear!...
Considero que hacer, crear, son hechos positivos, que activan la mente, la imaginación y por ende el optimismo…
Desde luego en mi caso, la mejor creación son mis hijos… ellos me mantienen optimistas aún en los momentos en los que todo parece desordenado…
 
12/52- Días de patio y juegos
 
Me arrancan sonrisas, les miro… les observo y me parece increíble que esas dos “cositas” tan hermosas se hayan engendrado dentro de mi… aun lo pienso y me maravillo de la naturaleza del ser.
Àfrica y Aran van descubriendo el mundo como les corresponde a sus respectivas edades…
Aran tocándolo todo con el atrevimiento típico que un niño de 10 meses, al que todo le es nuevo y que de un día para otro aquello que no era de su interés empieza a serlo.


África con la curiosidad característica de una niña (sobre todo eso: niña!!) de dos años y medios…

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preguntona:
-mamá que haces?- te ayudo?- hacemos un pastel?- te ayudo?- mamá que haces?- puedo? Si? -que es eso?...
 Mientras me escucho repetir en ocasiones, sobre todo cuando estoy cosiendo:
-Àfrica muuuucho cuidado, esto es peligroso!!, no se toca, es de mamá y no se toca!...
 
Y ella con dulce obediencia, desde luego después de enseñarle aquello que es peligroso y mostrándoselo para que no continúe su curiosidad, deja de preguntar y sigue jugando…
Por el contrario a la hora de hacer un pastel, es la primera a quien invito y le pido que me ayude, que participe aunque sea para que meta sus deditos y disfrute del dulce sabor de la cocina.
Por otro lado Aran está completamente delicioso, no me canso de filmarlo a trozos con el móvil, es todo un campeón de las caminatas, eso sí sujetándose de algo!...

 
Desde que tiene diez meses, algo cambió radialmente en él, que está tan delicioso que me lo comería a mordiscos!! Ñam! ñam!,

13/52- Es que me lo como!
 y no soy la única que piensa así, porque mi compañero de aventuras, me dice que está enloquecido por la ricura de sus hijo…
 
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Sin embargo Àfrica empieza a resentir la presencia de Aran, cosa que no había hecho hasta ahora, por lo cual vamos con mucho cuidado delante de ella los mimos hacia el bebé… así que cuando nos comemos a besos a Aran, también toca comerse a besos a Àfrica con la misma magnitud y más!...
De cualquier forma es evidente que en ocasiones le tiene celos, sin embargo ella juega con él, le quiere y le enseña… ya le deja incluso sus juguetes, eso si, los que ella dice!

Marquesa de chocolate!

Después de introducir algunas fotos en instagram de las marquesas de chocolate que he hecho últimamente... y después de que tanta gente me ha dicho que es tu postre favorito y tras algunas peticiones de la receta, aquí estoy dedicando un ratito a plasmar mi pequeña y particular receta de la marquesa de chocolate.
Ojo en Internet se pueden conseguir múltiples recetas de marquesas, pero esta es la mía en particular (es mi tesoooro!!) y hoy la quiero compartir con todos! así que manos a la obra:
 
Relleno:
Mousse de chocolate
100 g de chocolate de repostería
1 clara de huevo
1 yema de huevo
200 gr de nata liquida (para montar)
75 gr de leche
Por una parte en una cacerola colocar la leche y el chocolate a derretir, a fuego lento y removiendo para que no se pegue.
En paralelo la cola de gelatina la ponemos a hidratar en agua fría.
Una vez desecho el chocolate colocamos la cola de gelatina hidratada y removemos con fuerza hasta que se mezclen. Por último cuando el chocolate esté templado, colocamos la yema de huevo removiendo con fuerza hasta conseguir una textura homogénea. Reservamos

En un recipiente a parte, la clara de huevo la batimos a punto de nieve. Reservamos
En otro recipiente (que será donde al final mezclaremos todo) “semi-montaremos” la nata. 

Una vez montada la nata, colocaremos el chocolate removiendo la nata (a mano) en movimientos envolventes, una vez mezclado, colocaremos yema en punto de nieve, del mismo modo con movimientos envolventes para no perder el aire que se generó al montarlo.
Cuando se consiga una consistencia homogénea, lo reservamos en la nevera

Chocolate desecho
200 gr de chocolate de repostería
50 ml de leche o nata, aproximadamente
Leche condensada
En este caso siempre lo he hecho a ojo y a gusto.
En una cacerola a fuego lento, ponemos a deshacer el chocolate con la leche o nata, e iremos colocando leche condensada a nuestro gusto. Reservamos
 
Montar la marquesa
Galletas marias tradicionales
Leche
Primero que nada antes de empezar a montar la tarta, debemos saber si querremos desmontar la tarta o dejarla dentro del recipiente.
Si se deja dentro del recipiente se aconseja que sea de vidrio. En el otro caso cualquier recipiente irá bien.
Para desmoldar, cubriremos el recipiente con papel de horno anti adherente (papel vegetal) una vez listo comenzaremos a montar.
Primero debemos mojar las galletas en leche,y colocarlas en el recipiente como una cama. Tras la primera capa colocaremos el chocolate deshecho, siguiente capa de galletas maría colocaremos el mousse de chocolate que teníamos reservado en la nevera, y así sucesivamente.

Una vez listo, colocaremos por una hora o dos en el refrigerador, mientras tanto haremos la cobertura.

Cobertura
100 ml de Nata
100 g de chocolate
50 g de mantequilla
Colocamos la nata en una olla hasta que hierva, colocamos el chocolate picado a trozos y la mantequilla y removemos fuera del fuego hasta que se deshaga.
Una vez sacada nuestra marquesa del congelador y con la cobertuta templada los repartimos por la superfiecie…

*TIPS
Para desmontarla aconsejo que coloques el recipiente un ratito en agua caliente, así será más fácil de desmoldar, y finalmente retirad el papel vegetal.
Segundo paso colocar la cobertura de chocolate y dejar reposar al menos una hora más en la nevera... mientras más pasan los días está más rica... Ah! Las cantidades que os muestro son para una porción de seis comensales aproximadamente.

Y taraaaaan a comer, que está buenísima
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