Marquesa de chocolate!

Después de introducir algunas fotos en instagram de las marquesas de chocolate que he hecho últimamente... y después de que tanta gente me ha dicho que es tu postre favorito y tras algunas peticiones de la receta, aquí estoy dedicando un ratito a plasmar mi pequeña y particular receta de la marquesa de chocolate.

Ojo en Internet se pueden conseguir múltiples recetas de marquesas, pero esta es la mía en particular (es mi tesoooro!!) y hoy la quiero compartir con todos! así que manos a la obra:

 

Relleno:

Mousse de chocolate

100 g de chocolate de repostería

1 clara de huevo

1 yema de huevo

200 gr de nata liquida (para montar)

75 gr de leche

Cola de gelatina

Por una parte en una cacerola colocar la leche y el chocolate a derretir, a fuego lento y removiendo para que no se pegue.

En paralelo la cola de gelatina la ponemos a hidratar en agua fría.

Una vez desecho el chocolate colocamos la cola de gelatina hidratada y removemos con fuerza hasta que se mezclen. Por último cuando el chocolate esté templado, colocamos la yema de huevo removiendo con fuerza hasta conseguir una textura homogénea. Reservamos

En un recipiente a parte, la clara de huevo la batimos a punto de nieve. Reservamos

En otro recipiente (que será donde al final mezclaremos todo) “semi-montaremos” la nata. 

Una vez montada la nata, colocaremos el chocolate removiendo la nata (a mano) en movimientos envolventes, una vez mezclado, colocaremos yema en punto de nieve, del mismo modo con movimientos envolventes para no perder el aire que se generó al montarlo.

Cuando se consiga una consistencia homogénea, lo reservamos en la nevera

Chocolate desecho

200 gr de chocolate de repostería

50 ml de leche o nata, aproximadamente

Leche condensada

En este caso siempre lo he hecho a ojo y a gusto.

En una cacerola a fuego lento, ponemos a deshacer el chocolate con la leche o nata, e iremos colocando leche condensada a nuestro gusto. Reservamos

 

Montar la marquesa

Galletas marias tradicionales
Leche
Primero que nada antes de empezar a montar la tarta, debemos saber si querremos desmontar la tarta o dejarla dentro del recipiente.
Si se deja dentro del recipiente se aconseja que sea de vidrio. En el otro caso cualquier recipiente irá bien.
Para desmoldar, cubriremos el recipiente con papel de horno anti adherente (papel vegetal) una vez listo comenzaremos a montar.
Primero debemos mojar las galletas en leche,y colocarlas en el recipiente como una cama. Tras la primera capa colocaremos el chocolate deshecho, siguiente capa de galletas maría colocaremos el mousse de chocolate que teníamos reservado en la nevera, y así sucesivamente.

Una vez listo, colocaremos por una hora o dos en el refrigerador, mientras tanto haremos la cobertura.

Cobertura
100 ml de Nata
100 g de chocolate
50 g de mantequilla
Colocamos la nata en una olla hasta que hierva, colocamos el chocolate picado a trozos y la mantequilla y removemos fuera del fuego hasta que se deshaga.
Una vez sacada nuestra marquesa del congelador y con la cobertuta templada los repartimos por la superfiecie…

*TIPS
Para desmontarla aconsejo que coloques el recipiente un ratito en agua caliente, así será más fácil de desmoldar, y finalmente retirad el papel vegetal.
Segundo paso colocar la cobertura de chocolate y dejar reposar al menos una hora más en la nevera... mientras más pasan los días está más rica... Ah! Las cantidades que os muestro son para una porción de seis comensales aproximadamente.

Y taraaaaan a comer, que está buenísima

Un mes 10!

Para este post se me ocurre escribir un montón de cosas, pero se me entrecruzan todas en la cabeza, y me pregunto cómo hacer para escribir y no aburrirlos con tantas historias…
Empezaré por la más dulce y reciente de todas:
Ayer hacia un día nublado, con un frío de esos que te traspasan la piel y te llega a hasta los huesos. Al ser sábado teníamos el día completo!, hacer la compra, ir a una actividad infantil con los peques...

...visitar a los abuelos, y escaparnos dos horas al cine(dejando a los peques con los abuelos)… 

De regreso a casa sucedió uno de esos instantes de plenitud y felicidad!... en el coche, mientras en el asiento de atrás Aran decía las palabras mágicas “pa papa papa”, Africa se percató de que su hermano hablaba y ella como buena hermana mayor empezó a pronunciar más palabras mágica “mama m ama… papa pa pa” y nos dijo con su dulce voz! “El bebé está diciendo papa”, con sorpresa y alegría…

Parece una tontería, pero aquel momento fue tan cálido, gratificante y dulce, que por un instante se desvaneció el frio y las nubes grises que inundaban el día. En aquel momento estaba presente la magia del amor, mi hija interactuaba con su hermanito enseñándole con alegría, dulzura e inocencia “el arte” hablar!...

Y tanto que habla, canta e inventa...

 

 

El 11 de este mes mi pequeño hizo 10 meses de vida, está en plena actividad...

 

... solo quiere caminar y estar de pié...

...ahora protesta porque quiere que le tome de la mano para caminar…

 

...alguna vez se suelta y se deja ir solo a muy corta distancia y sin darse cuenta él mismo de que está suelto.
No es muy risueño con los extraños, pero cuando ve a su padre llegar del trabajo se le dibuja una gran sonrisa acompañada de un “gritito” de felicidad… y cuando me ve, enloquece, sonríe y también se pone mimoso… le encanta que le haga como un león, actuación que él también imita!... 

Coincidentemente este mes hago 10 años que volé de mi viejo hogar, un día como el de ayer  pisé por primera vez tierras españolas, entre inocencia, ímpetu, ilusión e incertidumbre, pero por sobre todo llena de esperanza y fe…
 

Diez años más tarde, se me ocurre mirar un poco hacia atrás y agradezco a la vida por uno y cada uno de los días que me ha tocado vivir, con sus momentos dulces y amargos. Desde luego me quedo con los dulces y de los amargos me quedo con el aprendizaje y la serenidad de haberlos pasado con valentía…

La vida es maravillosa conmigo… aunque hayan días nublados de esos que solo apetece quedarse en la cama, no hablar, no actuar y estar inerte… seguro que abriendo los ojos y el alma, siempre habrá una acción que lo disipe todo!

En este post no puedo olvidar a África y sus lindas hazañas, canta, canta y nos enamora el alma… inventa y canta... busca...

 

Construye y sobre todo...

 

 

sonríe

 

Aran tienen 9 meses y Àfrica 2 años y medio.

Tengo un listado de cosas pendientes de hacer, a penas llego a una cuarta parte de la lista. Lo importante es que voy haciendo “chino chano”, sin embargo hay cosas importantes que no quiero dejar pasar, y entre ellas está la evolución de mis hijos.

Aran ya tienen nueve meses y está “gigantescamente delicioso”, a estas alturas “debería” estar gateando, pero a él solo le interesa estar de pié y moverse agarradito de donde el espacio le permita y sus papis estén dispuestos a tomarlo de las manos.
 

 

Cuando le tomas de las dos manos, ya “perdiste”, toca perder la cintura y los riñones para ejercitar sus pinitos, mientras él juega a correr sin apenas comenzar a caminar… así es él, atrevido, curioso, impetuoso, risueño y simpático…
 

Se me sale la baba de verlo, me lo quiero comer… “ainnns!” solo de pensarle, me da ataque de amor… Aran está muy movido, no para, solo quiere estar de pié e investigándolo todo.

 

De momento ya dice claramente mama mamama y papa pa… yo creo que sabe que enloquezco cuando dice mamamama, por lo cual cuando quiere llamar mi atención pronuncia las palabras mágicas… ah! Y lo mejor de todo, pica los ojitos y con esto me tiene conquistada!...
 

Bueno, pero ¿como voy a olvidar a Àfrica?. No, no la he olvidado, ella es la reina!... y me continúa robando el corazón...

 

...y esta maravillosamente parlanchina, lo repite todo, te cuenta historias, explica las cosas que hace en el cole y sabe pedir muy bien lo que quiere!.

Con ella estamos en una etapa en la que ya se levanta sola de la cama y nos llega a la habitación...

Irse a dormir es una aventura, porque se hace consciente cada vez más de su autonomía, por lo cual va midiendo cuales son los limites de mamá y papá… y como siempre he pensado, con los niños hay que ser consecuentes, por lo cual la hora de dormir, "¡es la hora de dormir!!", aunque se inventen mil excusas… en fin… África va probando, mientras por fuera soy un poco “coraza” por dentro me río y me derrito…

 

Hablando de derretir, este mes fueron los carnavales y no se me ocurrió otra brillante idea que hacerle el disfraz a Àfrica, así que con la inspiración de Pinterest me aventuré a hacerle un disfraz de buho. Con paciencia y dedicación, cada noche o ratito libre que tenía, iba haciendole a “pasitos” el disfraz.

 

 

El resultado final me gustó mucho y disfruté haciéndolo, hasta que el día que tacaba vestirse de búho, el humor de Àfrica no estaba para disfraces, ni fotos… sin embargo no me importó, me quedó el gusto de hacerle con mis manos llenas de cariño un disfraz a mi pequeña…

 

 

Mientras tanto a Aran lo vestí de osito, un traje “reciclado” de Àfrica, y como aún es un pequeñín no tuvo ocasión de decir NO!, mamá, no quiero!... ya llegará… todo llegará…
 

 

Mientras tanto seguimos creciendo… tanto ellos, como yo… ah! Y yo continúo poco a poco, tachando cosas de la lista…

Insignificantemente significativo

Hace mucho tiempo que no escribo un post, bien sea por falta de tiempo, ocupaciones, desocupaciones o como quieran llamarle, el caso es que este post me viene rondando por la cabeza desde principios de Enero...
 

Enero aparte de ser ese mes, en que todo el mundo se propone cosas que luego el resto del año olvida, es el mes que mi familia ha despedido a seres muy amados, mi padre hace 22 años, y mi hermano hace 11...
 

Por mucho tiempo me costó desprenderme de la "ausencia" de mi padre... y con mi hermano, simplemente lo transforme inmediatamente en ángel, para no sentirlo ausente... hace 11 años ya estaba dentro de mis planes marchar lejos...
 

En este mes de enero estando en casa, en el patio se asomó un pájaro. Mi compañero de viaje, me dijo con la alegría de un niño, "mira, mira el pájaro", mientras yo dejaba todo por ir a mirar... aquella expresión suya conjuntamente con el tema del pájaro me recordó a mi hermano, quien en una ocasión pasando unos días en su casa en Caracas, me enseñó con la inocencia y la ilusión de un niño, que cada mañana le visitaba un pajarito "de ciudad", al que él dulcemente alimentaba con granos de arroz,  después de comer marchaba libremente y así volvía cada mañana...
 

(Fotografía tomada en el 2007, en mis primeros intentos en la fotografía)

Recuerdo que me dijo que era su compañero, y que era libre...

Importante, significativo aquel gesto, tal vez para cualquiera es insignificante, pero para mí es tan significativo como observar la alegría de mi hija, vivir cuando mi compañero con dulce gesto me dice "tu me gustas", observar el sueño de mi pequeñito, enseñarle a mi hija que a veces las nubes se tintan de rosa y enseñarle su reflejo en el agua. Es tan significativo como no romper el silencio de mi madre mientras piensa en sus penas, sus aventuras y ese pasado que no la deja “vivir” en ocasiones, su presente!...

Es tan significativo como que las “mejores cosas de la vida no cuestan dinero!”... esta última frase la escuche hace unos poco días en una entrevista… y en casa la hacemos nuestra!...
 

Hagamos nuestras, las cosas insignificantemente significativas.

Despidiendo las fiestas!

Ya casi es mediados de Enero, aun tengo el árbol de Navidad encendido!, entre la llegada de los reyes magos y que por casa se nos instaló el virus de la conjuntivitis, aun tenemos luces de navidad por casa…

Supongo que mañana en algún momento del día, quitaré los vestigios “materiales” de la navidad.

Entre tanto, después de machacar a África con el bendito calendario de adviento y la llegada del niño Jesús...

...solo me quedó una semana para preparar la despedida este maravilloso año que pasó!... Así que por casa nos volvimos cocineras, de galletas y panes y de las tradicionales hallacas de la abuela!...

La noche vieja la pasamos en casa y en familia, como venimos haciéndolo desde la llegada de Àfrica a nuestro hogar… y ahora con Aran más aún para festejar!...

Así que engalanamos con alegría e ilusión nuestro hogar, y recibimos en casa con mucho alegría a la familia!...

por supuesto para mí no podía faltar la maravillosa foto de grupo…

 y tampoco la foto de mi pequeña familia!

Y como olvidar la más importante, los abuelos y mis pequeños!

Suspiro!, si suspiro cuando veo las fotos!, se me hace un “noseque” en el corazón de ver tanta alegría y agradezco a la vida porque el 2012 fue verdaderamente maravilloso, y aunque parezca que me repita, porque ya lo he dicho en alguna foto, o post, es que no me canso de pensar que ha sido realmente maravilloso!... la llegada de mi pequeño Aran y la presencia de mi pequeña Àfrica, lo iluminan todo!... me inflan el alma!

Mi hogar a pesar de que ciertamente a veces no tenemos tiempo “ni para comer tranquilamente”, se ha llenado de risas y bonitas ilusiones!

Y si de ilusiones y sueños se trata, llegaron los reyes magos a casa! Cargados con un poco de carbón y muchas golosinas… por supuesto el día anterior fuimos a la cabalgata a entregarle la carta a su majestad los reyes… y que bonita la cara de ilusión de mi hija!, alucinando en colores al ver a los tres reyes Magos!... no tengo fotos de ese momento… pero me queda en el recuerdo su cara y la de Aran encantado con las luces!...

Pero los reyes más espectaculares llegaron como cada año a casa de la abuelita (avia), con regalos gigantes, como si de un cuento de hadas se tratase!... desde luego después de la euforia del momento, fue maravilloso, una vez recuperada la calma, ver a los niños jugar!

Aquí estamos, entrados en el 2013!, llenos de mucho compromiso y buenos deseos para este año que corre!...

Entre tanto me comprometo una vez más a continuar con mi proyecto de 52 semanas!... que lo podeis seguir en flickr!...

Abrazos gigantes y a trabajar para cumplir deseos!