Lenguaje de viajando conmigo

Siempre me ha gustado el lenguaje de la palabra escrita, de las imágenes que rondan el mundo en silencio, del amor que se expresa con dulzura, de los pinceles que difuminan colores a través de las almas, de las sensaciones de los olores cuando se cierran los ojos, del roce de la persona amada… Viajando conmigo es una bitácora por el mundo de mis sensaciones… me acompañas?

Solo puedo decir que cada nuevo destino con billete de vuelta, me enseña un pedazo de mi que desconocía.


Marquesa de chocolate!

Después de introducir algunas fotos en instagram de las marquesas de chocolate que he hecho últimamente... y después de que tanta gente me ha dicho que es tu postre favorito y tras algunas peticiones de la receta, aquí estoy dedicando un ratito a plasmar mi pequeña y particular receta de la marquesa de chocolate.
Ojo en Internet se pueden conseguir múltiples recetas de marquesas, pero esta es la mía en particular (es mi tesoooro!!) y hoy la quiero compartir con todos! así que manos a la obra:
 
Relleno:
Mousse de chocolate
100 g de chocolate de repostería
1 clara de huevo
1 yema de huevo
200 gr de nata liquida (para montar)
75 gr de leche
Por una parte en una cacerola colocar la leche y el chocolate a derretir, a fuego lento y removiendo para que no se pegue.
En paralelo la cola de gelatina la ponemos a hidratar en agua fría.
Una vez desecho el chocolate colocamos la cola de gelatina hidratada y removemos con fuerza hasta que se mezclen. Por último cuando el chocolate esté templado, colocamos la yema de huevo removiendo con fuerza hasta conseguir una textura homogénea. Reservamos

En un recipiente a parte, la clara de huevo la batimos a punto de nieve. Reservamos
En otro recipiente (que será donde al final mezclaremos todo) “semi-montaremos” la nata. 

Una vez montada la nata, colocaremos el chocolate removiendo la nata (a mano) en movimientos envolventes, una vez mezclado, colocaremos yema en punto de nieve, del mismo modo con movimientos envolventes para no perder el aire que se generó al montarlo.
Cuando se consiga una consistencia homogénea, lo reservamos en la nevera

Chocolate desecho
200 gr de chocolate de repostería
50 ml de leche o nata, aproximadamente
Leche condensada
En este caso siempre lo he hecho a ojo y a gusto.
En una cacerola a fuego lento, ponemos a deshacer el chocolate con la leche o nata, e iremos colocando leche condensada a nuestro gusto. Reservamos
 
Montar la marquesa
Galletas marias tradicionales
Leche
Primero que nada antes de empezar a montar la tarta, debemos saber si querremos desmontar la tarta o dejarla dentro del recipiente.
Si se deja dentro del recipiente se aconseja que sea de vidrio. En el otro caso cualquier recipiente irá bien.
Para desmoldar, cubriremos el recipiente con papel de horno anti adherente (papel vegetal) una vez listo comenzaremos a montar.
Primero debemos mojar las galletas en leche,y colocarlas en el recipiente como una cama. Tras la primera capa colocaremos el chocolate deshecho, siguiente capa de galletas maría colocaremos el mousse de chocolate que teníamos reservado en la nevera, y así sucesivamente.

Una vez listo, colocaremos por una hora o dos en el refrigerador, mientras tanto haremos la cobertura.

Cobertura
100 ml de Nata
100 g de chocolate
50 g de mantequilla
Colocamos la nata en una olla hasta que hierva, colocamos el chocolate picado a trozos y la mantequilla y removemos fuera del fuego hasta que se deshaga.
Una vez sacada nuestra marquesa del congelador y con la cobertuta templada los repartimos por la superfiecie…

*TIPS
Para desmontarla aconsejo que coloques el recipiente un ratito en agua caliente, así será más fácil de desmoldar, y finalmente retirad el papel vegetal.
Segundo paso colocar la cobertura de chocolate y dejar reposar al menos una hora más en la nevera... mientras más pasan los días está más rica... Ah! Las cantidades que os muestro son para una porción de seis comensales aproximadamente.

Y taraaaaan a comer, que está buenísima
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Un mes 10!

Para este post se me ocurre escribir un montón de cosas, pero se me entrecruzan todas en la cabeza, y me pregunto cómo hacer para escribir y no aburrirlos con tantas historias…
Empezaré por la más dulce y reciente de todas:
Ayer hacia un día nublado, con un frío de esos que te traspasan la piel y te llega a hasta los huesos. Al ser sábado teníamos el día completo!, hacer la compra, ir a una actividad infantil con los peques...
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...visitar a los abuelos, y escaparnos dos horas al cine(dejando a los peques con los abuelos)… 
De regreso a casa sucedió uno de esos instantes de plenitud y felicidad!... en el coche, mientras en el asiento de atrás Aran decía las palabras mágicas “pa papa papa”, Africa se percató de que su hermano hablaba y ella como buena hermana mayor empezó a pronunciar más palabras mágica “mama m ama… papa pa pa” y nos dijo con su dulce voz! “El bebé está diciendo papa”, con sorpresa y alegría…
Parece una tontería, pero aquel momento fue tan cálido, gratificante y dulce, que por un instante se desvaneció el frio y las nubes grises que inundaban el día. En aquel momento estaba presente la magia del amor, mi hija interactuaba con su hermanito enseñándole con alegría, dulzura e inocencia “el arte” hablar!...
Y tanto que habla, canta e inventa...
 
 
El 11 de este mes mi pequeño hizo 10 meses de vida, está en plena actividad...
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... solo quiere caminar y estar de pié...
11/52- En la cocina... mi lugar favorito
...ahora protesta porque quiere que le tome de la mano para caminar…
 10/52- Caminando por la arena
...alguna vez se suelta y se deja ir solo a muy corta distancia y sin darse cuenta él mismo de que está suelto.
No es muy risueño con los extraños, pero cuando ve a su padre llegar del trabajo se le dibuja una gran sonrisa acompañada de un “gritito” de felicidad… y cuando me ve, enloquece, sonríe y también se pone mimoso… le encanta que le haga como un león, actuación que él también imita!... 

Coincidentemente este mes hago 10 años que volé de mi viejo hogar, un día como el de ayer  pisé por primera vez tierras españolas, entre inocencia, ímpetu, ilusión e incertidumbre, pero por sobre todo llena de esperanza y fe…
 
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Diez años más tarde, se me ocurre mirar un poco hacia atrás y agradezco a la vida por uno y cada uno de los días que me ha tocado vivir, con sus momentos dulces y amargos. Desde luego me quedo con los dulces y de los amargos me quedo con el aprendizaje y la serenidad de haberlos pasado con valentía…
Alma Cansada
La vida es maravillosa conmigo… aunque hayan días nublados de esos que solo apetece quedarse en la cama, no hablar, no actuar y estar inerte… seguro que abriendo los ojos y el alma, siempre habrá una acción que lo disipe todo!
En este post no puedo olvidar a África y sus lindas hazañas, canta, canta y nos enamora el alma… inventa y canta... busca...
10/52- Buscando mariposas
 
Construye y sobre todo...
 
11/52- Construir  
sonríe
8/52- En perfecto orden!
 
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